Zutaten:

• 2 Tassen Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht oder 2 Dosen Kichererbsen, abgespült und abgetropft)

• 2 Esslöffel Pflanzenöl

• 1 große Zwiebel, fein gehackt

• 4 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer

• 2 Teelöffel Kreuzkümmelsamen

• 1 Teelöffel Koriandersamen, gemahlen

• 1 Teelöffel Kurkuma

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (optional, je nach gewünschter Schärfe)

• 1 Teelöffel Garam Masala

• 1 Teelöffel gemahlener Koriander

• 1 Dose (400 g) Tomaten, gehackt

• 1 Tasse Wasser

• Salz nach Geschmack

• Frischer Koriander zum Garnieren

Rezept für Chana Masala

Zubereitung:

1. Kichererbsen kochen: Wenn du getrocknete Kichererbsen verwendest, diese in frischem Wasser etwa 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne oder einem Topf das Pflanzenöl erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.

3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und den frisch geriebenen Ingwer hinzufügen und eine Minute lang unter Rühren anbraten.

4. Gewürze rösten: Kreuzkümmelsamen, gemahlenen Koriander, Kurkuma, Paprikapulver und Cayennepfeffer hinzufügen. Die Gewürze kurz rösten, bis sie duften.

5. Tomaten einrühren: Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten zu einer dicken Sauce zerkocht sind.

6. Kichererbsen hinzufügen: Die gekochten Kichererbsen hinzufügen und gut umrühren, damit sie von der Sauce umhüllt werden.

7. Flüssigkeit hinzufügen: Wasser hinzufügen, gut umrühren und die Hitze reduzieren. Das Chana Masala etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.

8. Abschmecken und servieren: Mit Salz abschmecken, Garam Masala hinzufügen und gut umrühren. Mit frischem Koriander garnieren.

Das Chana Masala wird traditionell mit Basmatireis oder Naan-Brot serviert.